一個糖水兩個餸

昨天, 其實沒有想過煮飯, 因為很累...但當一想到在街外吃的東西油又多, 味精又多, 又貴, 份量又少的時候, 我便決定自己煮...我由離開公司的那一刻便開始去構思晚餐, 想了很久也沒有頭緒。我想煮一些煮法既簡單, 又不重複的餸, 最後我決定煮以下兩個餸 ~~

蝦仁炒滑滑蛋

材料: 海蝦$10(有大約30隻), 雞蛋4隻(屋企存貨), 牛奶半杯

預備工作: 將蝦取殼去腸, 用胡椒粉、糖、鹽、麻油調味備用, 雞蛋攪勻加入少量鹽, 將2茶匙粟粉加入牛奶內攪勻, 然後加入蛋漿..

煮法: 先炒熟蝦仁, 盛起備用, 然後炒蛋, 要留意, 這步有技巧, 記得用慢火慢慢煮, 用筷子慢慢攪, 避免蛋煮得太熟及太乾, 攪至還有少許蛋汁未熟時便加入蝦仁及蔥花, 兜兩兜便可上碟...

個人喜好: 我比較喜歡加牛奶及粟粉去炒蛋, 好味D, 而且又滑D...記得一定要加粟粉, 否則熟完後會出水...呢個煮法靈感是來自英式早餐入面的scrambled egg, 如加入牛油去炒作早餐味道更好...不過...都幾肥架...如要減肥, 請勿食用...

你睇d蛋一d都吾燶架, 滑一滑咁....

XO醬肉豆炒魷魚

材料: 2隻魷魚$20, 肉豆10多條$5

做法: 魷魚洗淨後切紋, 肉豆切段, 然後將他們出水備用, 之後起鑊先炒肉豆, 加入調味, 可放蠔油, 但我家沒有, 所以我用鏗魚粉調味, 再加少許糖鹽, 最後將魷魚加入, 再炒多一會, 最後加入我爸爸親手煮的XO醬兩茶匙便可上碟...

近來天氣有些乾燥, 所以想吃糖水, 所以決定煲腐竹薏米蛋糖水...我喜歡吃這個糖水, 因為我喜歡它容易煲, 而且最後可以加隻"糖心蛋"...

究竟什麼是"糖心蛋"? 原來不是太多人知道, 它就是半生熟蛋, 糖水煲完後在熄火前一兩分鐘加入雞蛋, 之後焗三分鐘便做出"糖心蛋", 不過, 火喉因蛋雞蛋的大小而略有不同...自己衡量啦!!

歲月"瘋"雲

歲月風雲的劇情愈來愈令人討厭, 劇中的角色愈來愈瘋了...繼之前榮秀風無聊地為了報仇傷害震邦後, 危永標現在又變得大奸大惡, 而華清瑜又盲目地信任老公永標...對於這些家族恩仇、情感交錯及勾心鬥角的劇情已看到很厭倦了, 這彷彿是無線60集長劇的定律...此外, 劇中的人物來來去去都是那幾個, 例如佘詩曼、宣萱、林峰、吳唱k...對我來說這實在是太沉悶了...所以難得現在大家姐借了套"惡作劇之吻"給我看, 這燃起了我的"生存意志"... 我覺得每天放工後在家看電視便是人生最大的享受, 所以現在每天放工一有時間就會煲碟...

惡作劇之吻

近來迷上了"惡作劇之吻"的江直樹, 他在劇中的角色實在是太完美了, 他智商高達200, 身高6呎, model身型, 樣貌英俊, 髮型有型, 更有一手好廚藝, 簡直是各位少女的夢中情人...

很羨慕劇中的湘琴, 因為她終於可以得到直樹的愛, 雖然劇中她總是笨手笨腳的, 但是我覺得她笨得可愛, 可能直樹就是喜歡她笨笨的性格, 所以才與她一起...

我覺得女孩子在男朋友面前無需表現得太過聰明, 要知道男人也是一種笨笨的生物, 太聰明的女人只會令男人覺得他自己更笨, 最聰明的女人是懂得在什麼時候聰明, 什麼時候裝笨...

 

兩蛋三黃

我也記不起這個是何月何日的早餐了, 是否很豐富? 好似午餐一樣...

不過...醉翁之意不在酒, 你們看看左邊煎的太陽蛋...原本我打算煎雙蛋, 但其中一隻蛋有兩個黃, 所以變了煎三蛋...

$30的晚餐??

今天只想吃一頓簡單的晚餐, 所以便吃米線...

放工後到吉之島行了一圈, 看到四海魚腐及魚有特價, 買兩包平幾塊錢, 使隨手拿了幾包放入購物籃內, 此外, 我也看到很香的牛肉餅$5及蔥油餅$5.5, 於是便決定了晚上吃什麼了...

回家後, 打開雪櫃發覺原來還有粟米魚丸及八爪魚丸, 所以便將剛買回來的魚腐和魚蛋放進雪櫃, 留待下次才吃...

這碗米線有粟米魚丸及八爪魚丸(剩餘物資, 估計值$5)、海帶(10蚊店有售, 很大包, 每次用一撮便足夠)、紅蘿白(剩餘物資)及椰菜(剩餘物資), 我先煲海帶及紅蘿白做湯底, 再加鏗魚粉及味噌調味, 很有日本湯麵的感覺...

這兩個就是由吉之島買回來的牛肉餅及蔥油餅, 賣相確是吸引, 味道還不錯啊!

晚餐必定要有蔬菜, 這碟炒雜菜有部份是前一晚吃剩的香草紅黃椒蕃茄, 我加了半個椰菜便成為一碟很好吃的蔬菜了, 真的是又好味, 又便宜啊!

計起上來, 這個二人晚餐要$30嗎??

何時何日的晚餐

近來公司工作太忙了, 沒有太多時間用blog去記下每天煮過的豐富晚餐...

這次的晚餐不知道是何時何日了, 應該是上星期吧!

煎魚柳伴香草紅黃椒蕃茄汁

材料: 魚柳一片(在惠康有售, $10), 紅黃椒各一$6, 蕃茄一包(內有3個)$5.5

做法: 先煎魚柳備用, 將蕃茄切粒, 紅黃椒切條, 先煮蕃茄, 後加紅黃椒, 加少量清水及糖鹽調味, 最後加香草, 用豆粉埋獻, 淋在魚柳上便可。

味道: 有香濃的香草味, 很清新, 而且酸酸甜甜, 很醒胃...

粟米紅蘿白火腿粒蒸蛋

材料不多說, 就如餸名一樣, 有蛋、紅蘿白、火腿及粟米

做法: 將蛋蒸熟後, 加入炒熟的配料便可, 很簡單...

味道: 應該是很好味的, 但是, 我當日蒸蛋時加了太多水, 所以效果並非太理想...但都可以入口...

再一餐好餸

9月10日(星期一)

平時食得太多蓄茄炒蛋, 又或者薯仔雞翼, 今次要為大家介紹以下的新菜式...

第一位佳麗: 薯仔餅

材料: 薯仔兩個(一袋5個$7.9), 馬蹄幾粒(一包10多粒$4.1), 蝦米$5(只用了3分一)

做法: 將薯仔刨絲, 馬蹄切碎, 蝦米浸軟瀝乾水, 然後將三樣材料攪勻, 加入鹽、胡椒粉調味, 再加2-3湯羹粟粉攪勻, 分三份, 用易潔鑊煎熟, 切記不宜太厚, 煎時盡量壓薄

 

第二位佳麗: 椰菜墨魚包

材料: 椰菜一個$6.5, 墨魚膠$10 (吉之島有售), 粟米三湯羹(現在還餘大半罐在雪櫃), 草菇少許(其實是問第三位佳麗借的), 馬蹄少許(由第一位佳麗借出)

做法: 先將椰菜一片片拆下來, 用熱水煮軟, 備用; 墨魚膠加入切碎馬蹄、草菇及粟米攪勻, 加入鹽、糖、胡椒粉、麻油調味, 再加粟粉一湯羹攪勻, 然後將其放入椰菜內, 包成圓波型, 蒸10-15分鐘; 用少許鹽、糖、xo醬、粟粉埋獻汁, 最後淋上面

切開的椰菜包有可愛的草菇、金黃的粟米、爽甜的馬蹄及雪白的墨魚膠

第三位佳麗: 青椒草菇炒牛柳

材料: 草菇一包$6.5, 青椒一個$3, 牛柳$10, 惠康有售已俺, 椰菜及馬蹄是前兩名佳麗用剩的

做法: 先炒熟牛柳備用, 將草菇飛水備用, 炒青椒及椰菜, 並加入馬蹄, 加鹽糖調味, 最後加入草菇及牛柳回鑊便完成

三位佳麗一齊拍照留念

三個佳麗之中, 我覺得最好味是椰菜包, 賣相好得, 而且味道很好, 材料很配合...而薯仔餅也很好吃, 很香口, 圍邊脆脆的, 中間部份軟軟的, 口感很好...今次三個餸都有馬蹄, 起初我對馬蹄無好感, 但無辦法, 龍貓鐘意, 所以今次姑且一試, 但原來馬蹄既清甜又爽口, 令餸菜更添美味...