一個糖水兩個餸

昨天, 其實沒有想過煮飯, 因為很累...但當一想到在街外吃的東西油又多, 味精又多, 又貴, 份量又少的時候, 我便決定自己煮...我由離開公司的那一刻便開始去構思晚餐, 想了很久也沒有頭緒。我想煮一些煮法既簡單, 又不重複的餸, 最後我決定煮以下兩個餸 ~~

蝦仁炒滑滑蛋

材料: 海蝦$10(有大約30隻), 雞蛋4隻(屋企存貨), 牛奶半杯

預備工作: 將蝦取殼去腸, 用胡椒粉、糖、鹽、麻油調味備用, 雞蛋攪勻加入少量鹽, 將2茶匙粟粉加入牛奶內攪勻, 然後加入蛋漿..

煮法: 先炒熟蝦仁, 盛起備用, 然後炒蛋, 要留意, 這步有技巧, 記得用慢火慢慢煮, 用筷子慢慢攪, 避免蛋煮得太熟及太乾, 攪至還有少許蛋汁未熟時便加入蝦仁及蔥花, 兜兩兜便可上碟...

個人喜好: 我比較喜歡加牛奶及粟粉去炒蛋, 好味D, 而且又滑D...記得一定要加粟粉, 否則熟完後會出水...呢個煮法靈感是來自英式早餐入面的scrambled egg, 如加入牛油去炒作早餐味道更好...不過...都幾肥架...如要減肥, 請勿食用...

你睇d蛋一d都吾燶架, 滑一滑咁....

XO醬肉豆炒魷魚

材料: 2隻魷魚$20, 肉豆10多條$5

做法: 魷魚洗淨後切紋, 肉豆切段, 然後將他們出水備用, 之後起鑊先炒肉豆, 加入調味, 可放蠔油, 但我家沒有, 所以我用鏗魚粉調味, 再加少許糖鹽, 最後將魷魚加入, 再炒多一會, 最後加入我爸爸親手煮的XO醬兩茶匙便可上碟...

近來天氣有些乾燥, 所以想吃糖水, 所以決定煲腐竹薏米蛋糖水...我喜歡吃這個糖水, 因為我喜歡它容易煲, 而且最後可以加隻"糖心蛋"...

究竟什麼是"糖心蛋"? 原來不是太多人知道, 它就是半生熟蛋, 糖水煲完後在熄火前一兩分鐘加入雞蛋, 之後焗三分鐘便做出"糖心蛋", 不過, 火喉因蛋雞蛋的大小而略有不同...自己衡量啦!!