第一次整紅豆糕

幾個月前買了一包紅豆, 用了一半做紅豆糯米滋, 但不成功...

遺下來的另一半, 用來做什麼呢?

看看廚房有什麼東西, 有什麼便做什麼吧! 原來有用剩一半的椰漿和牛奶, 也有大菜絲, 那便來個豆紅糕~~

其實我已預先一天用熱水浸紅豆, 但一天後, 紅豆仍是硬硬的, 所以第二天我用真空煲再煲了它們一天, 但結果還未夠軟, 最後我用明火煲他們, 就這樣一煲便煲了一個小時, 但紅豆終於好似還有點兒硬, 最後我出絕招....磨爛它們, 使他們變成蓉。千辛萬苦, 終於預備好了紅豆...

之後, 便要煲溶大菜, 之後加入冰糖, 煮溶後再加入紅豆煮勻, 之後將他們放入容器內放涼...底層的紅豆糕完成了...

到第二層...煮滾水加入冰糖及大菜絲, 溶解後加入牛奶及椰漿慢火煮一會兒, 熄火, 然後, 看看第一層是否已定了形, 如是的話, 便將第二層們在上面...這便完成了, 最後放入雪櫃...

我起初以為我做出來的紅豆糕只有兩層, 但出來的效果竟有三層, 因為第二層的材料有椰漿, 由於它有油份, 所以將連牛奶一同浮起, 所以中間那層是沒有牛奶及椰漿的大菜層....

味道方面, 不用多說, 好好味!